La storia del tartufo
Molti sono stati gli epiteti riferiti a questo prezioso fungo: “Cibo degli dei”, “Mozart dei funghi” e “Diamante della cucina”, come lo definì Anthelme Brillant-Savarin nel libro “Fisiologia del gusto”.Il tartufo è sempre stato presente sulle tavole degli uomini anche se in forme più o meno apprezzabili dal punto di vista culinario. Ma da dove …Continua a leggere