risotto funghi e tartufo

Questa ricetta è stata pensata da Lucia Bicci, forager e orticoltrice, fondatrice del progetto Wild_and_grown. Perchè la scelta di collaborare? Ho incontrato Lucia una mattina durante un sopralluogo alla ricerca di erbe spontanee commestibili. Ero in compagnia della mia cagnolina e stavamo cercando un po’ di tartufo marzuolo, un tartufo piuttosto diffuso specialmente in ambienti …Continue reading