On February 1, 2026, Report (Rai3) devoted its investigation Truffle Land to the lesser-known side of the truffle market. For many, it was an eye-opener; for us at Casole Truffle, it’s a battle we’ve been fighting for years, and one we share with everyone who comes hunting truffles with us. The question a lot of …Continue reading
What it’s all about 🍚 Our creams were born from a passion for our land and good food, from the love we put into the hunt, and from the bond we share with our dogs. They’re a parallel project — the finishing touch on our journey of hunting and tasting. In less than four years …Continue reading
People, nature, and the meaning of true collaboration Truffle hunting is often seen as a traditional practice deeply rooted in rural life — a way of gathering and living off the land. But it is also one of the most authentic examples of collaboration between humans and animals — in this case, dogs — a …Continue reading
Il patentino dei tartufi è importante per regolamentare la raccolta, garantire la tutela dell’ambiente tartufigeno e monitorare la gestione del territorio. Continue reading
La cerca e cavatura del tartufo è stata riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità nel 2021.
Questo riconoscimento valorizza non solo il tartufo come prodotto, ma anche i saperi, le tradizioni e il legame tra uomo, cane e natura.
Si tratta di una pratica antica, tramandata nel tempo, che richiede esperienza, rispetto dell’ambiente e conoscenza del territorio.
La ricerca del tartufo rappresenta anche un esempio di equilibrio sostenibile tra attivitĂ umana e tutela degli ecosistemi.
Custodire questa tradizione significa preservare un patrimonio culturale, ambientale e identitario unico.Continue reading
Il tartufo, prezioso fungo ipogeo, ha affascinato non solo i migliori ristoranti del mondo, ma anche il grande schermo. Appare in numerosi film come simbolo di lusso, tradizione e connessione con la natura. Sei pronto a saperne di piĂą?Continue reading
Questa ricetta è stata pensata da Lucia Bicci, forager e orticoltrice, fondatrice del progetto Wild_and_grown. Perchè la scelta di collaborare? Ho incontrato Lucia una mattina durante un sopralluogo alla ricerca di erbe spontanee commestibili. Ero in compagnia della mia cagnolina e stavamo cercando un po’ di tartufo marzuolo, un tartufo piuttosto diffuso specialmente in ambienti …Continue reading
Who is Zara? Zara is a funny looking dog, brown as a chestnut, a mix between a pinscher and a surprise breed. Small in size and with a nice character, it quickly became the mascot of Casole Truffle. But do you know its history? I decided to tell you… My partner and I decided to …Continue reading
Un dolce al tartufo cremoso, saporito e facile da replicare, che si può preparare in anticipo e che vi permetterà d fare un figurone durante le vostre cene!Continue reading
The shadowy valleys begin to release a subtle moisture, the evening temperature becomes cooler, and crowned by dark clouds, picturesque and scattered thunderstorms cover the still warm afternoon sun. The hills become shady, the winds are those of a summer coming to an end. Our minds travel towards autumn colors, mixed with recognizable scents such …Continue reading
