Il 1° febbraio 2026 Report (Rai3) ha dedicato l’inchiesta Truffle Land al lato meno raccontato del mercato del tartufo. Per molti è stata una scoperta; per noi di Casole Truffle è una battaglia che portiamo avanti da anni, e che raccontiamo a chi viene a cercare i tartufi con noi. La domanda che in tanti si fanno …Continua a leggere
Cecilia ha trasformato il podere di famiglia in un vero ristorante contadino, L’orto in tavola apre solo su prenotazione ed è specializzato in pasta fresca, carne alla brace e tartufo; ma offre anche tante ricette vegetariane grazie ai prodotti dell’orto freschi e conservati. Cecilia organizza cooking class per imparare a utilizzare il tartufo in cucina.
Continua a leggere
Di cosa si tratta? 🍚 Le nostre creme nascono dalla passione per il territorio e la buona cucina, dall’amore che abbiamo per questa attività di ricerca e dal legame coi nostri cani. Sono un progetto parallelo, che chiude con un fiore all’occhiello il nostro percorso di caccia e di degustazione. In meno di quattro anni …Continua a leggere
L’uomo, la natura e il significato della vera collaborazione La caccia al tartufo è spesso vista come una pratica tradizionale strettamente legata al mondo rurale, un modo per radunare e vivere della natura, ma è anche uno degli esempi più autentici di collaborazione tra esseri umani e animali – in questo caso, cani – una …Continua a leggere
Il patentino dei tartufi è importante per regolamentare la raccolta, garantire la tutela dell’ambiente tartufigeno e monitorare la gestione del territorio. Continua a leggere
La cerca e cavatura del tartufo è stata riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità nel 2021.
Questo riconoscimento valorizza non solo il tartufo come prodotto, ma anche i saperi, le tradizioni e il legame tra uomo, cane e natura.
Si tratta di una pratica antica, tramandata nel tempo, che richiede esperienza, rispetto dell’ambiente e conoscenza del territorio.
La ricerca del tartufo rappresenta anche un esempio di equilibrio sostenibile tra attività umana e tutela degli ecosistemi.
Custodire questa tradizione significa preservare un patrimonio culturale, ambientale e identitario unico.Continua a leggere
Tartufi e vino, un abbinamento fatto di lussuria, territorio e gusto, dove gli aromi si incontrano bel un giro di danza insieme.
e tu, hai trovato il tuo abbinamento preferito?Continua a leggere
Il tartufo, prezioso fungo ipogeo, ha affascinato non solo i migliori ristoranti del mondo, ma anche il grande schermo. Appare in numerosi film come simbolo di lusso, tradizione e connessione con la natura. Sei pronto a saperne di più?Continua a leggere
Questa ricetta è stata pensata da Lucia Bicci, forager e orticoltrice, fondatrice del progetto Wild_and_grown. Perchè la scelta di collaborare? Ho incontrato Lucia una mattina durante un sopralluogo alla ricerca di erbe spontanee commestibili. Ero in compagnia della mia cagnolina e stavamo cercando un po’ di tartufo marzuolo, un tartufo piuttosto diffuso specialmente in ambienti …Continua a leggere
Chi é Zara? Zara è una cagnolina dall’aspetto buffo, marrone come una castagna, un mix tra un pinscher e una razza a sorpresa. Di taglia piccola e dal carattere simpatico, in poco tempo è diventata la mascotte di Casole Truffle. Ma tu, conosci la sua storia? Ho deciso di raccontartela… La mia compagna ed io …Continua a leggere
